• Aktuell sind wir telefonisch von Mo-Fr 09:00 - 12.00 und 13:00 - 14:00 Uhr erreichbar.
  • Schreiben Sie uns auf [email protected]
Roggen-Natursauerteig 1kg

Roggen-Natursauerteig 1kg

9,99 € *
Inhalt: 1 Kilogramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 1-3 Werktage

  • 149
Zur Weiterverarbeitung für Roggenmischbrot. Der Geschmack des Brotes wird beeinflusst durch... mehr
Produktinformationen "Roggen-Natursauerteig 1kg"

Zur Weiterverarbeitung für Roggenmischbrot.

Der Geschmack des Brotes wird beeinflusst durch die Temperatur des Sauerteiges. Die dritte Stufe (Vollsauerteig) ist für den Geschmack des Brotes verantwortlich. Bei warmen Temperaturen ca. 30°C entstehen die geschmacklosen Milchsäurebakterien, welche für einen milden Brotgeschmack sorgen.

Eignet sich hervorragend als Aromageber bei einem schnell zu backenden Brot ohne die zusätzlich Sauerteigherstellung per Ein- oder Mehrstufenführung über mehrere Stunden.

Hier ein Beispiel Rezept für ein 50RM/50WM Mischbrot (1,0kg):

42 g getrockneter Sauerteig

320 g Roggenmehl

320 g Weizenmehl

18 g Salz

12 g Hefe

420 g Wasser

 

Alle Zutaten in der Küchenmaschine 7 Minuten kneten. Teigruhe 30 Minuten, dann rund oder lang wirken in bemehlte Garkörbe legen und ca. 60 - 75 Minuten bei Raumtemperatur zur Gare stellen. Den Ofen auf 250° vorheizen. Den Teigling auf einen Schiesser stürzen einschneiden und in den Ofen geben. 15 Minuten anbacken und dann die Temperatur auf 190° zurück schalten und noch weitere 45 Minuten zu ende backen. 

Zutaten: Roggen-Natursauerteig, getrocknet (Roggenmehl, Stärkekulturen)

mindestens haltbar bis: ab Einkauf ca. 9-12 Monate.

 

Bei ca. 18°C lagern und bei Raumtemperatur verarbeiten.

 

Weiterführende Links zu "Roggen-Natursauerteig 1kg"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Roggen-Natursauerteig 1kg"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Roggenmehl Typ 997 Litz-Mühle, 5kg Roggenmehl Typ 997 Litz-Mühle, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (1,80 € / 1 Kilogramm)
8,99 € *
Roggen-Vollkornmehl, 2,5kg, Sorte: Waldstaudenroggen Roggen-Vollkornmehl, 2,5kg, Sorte:...
Inhalt 2.5 Kilogramm (4,76 € / 1 Kilogramm)
11,90 € *
Weizenmehl Typ 405 Litz-Mühle, 10kg Weizenmehl Typ 405 Litz-Mühle, 10kg
Inhalt 10 Kilogramm (0,90 € / 1 Kilogramm)
8,99 € *
Weizenmehl Typ 1050 Litz-Mühle, 5kg Weizenmehl Typ 1050 Litz-Mühle, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (2,00 € / 1 Kilogramm)
9,99 € *
3D Zucker Figur Traktor 1 Stück 3D Zucker Figur Traktor 1 Stück
Inhalt 1 Stück
4,99 € *
Roggen-Vollkornmehl, 2,5kg, Sorte: Waldstaudenroggen Roggen-Vollkornmehl, 2,5kg, Sorte:...
Inhalt 2.5 Kilogramm (4,76 € / 1 Kilogramm)
11,90 € *
Roggenmehl Typ 997 Litz-Mühle, 5kg Roggenmehl Typ 997 Litz-Mühle, 5kg
Inhalt 5 Kilogramm (1,80 € / 1 Kilogramm)
8,99 € *
Zuletzt angesehen